Tenemos el placer de anunciaros que el miércoles 16 de mayo celebraremos una cena especial donde ofreceremos un fantástico menú maridaje con los vinos de la prestigiosa bodega MERAN de la DOC Alto Adige.

La Denominación de origen Alto Adige o Tirol del Sur se encuentra en el norte de Italia y es fronteriza con Austria y Suiza, se situa en la provincia de Bolzano y fue creada en 1975,

Las altas cumbres de los Alpes de Ötztal protegen a Meran y Vinschgau de los vientos fríos. El valle que se abre hacia el sur permite que las ventajas de las influencias mediterráneas penetren en los climas del norte. Allí maduran las uvas. Suficiente lluvia, altas fluctuaciones de temperatura entre el día y la noche y la variedad de las condiciones del suelo producen una alta calidad de uva y una amplia gama de aromas. La elegancia del norte y la fuerza del sur. Sabiduría campesina de montaña y pasión por la dolce vita. Esta combinación da como resultado vinos tintos fuertes y robustos y vinos blancos frescos y afrutados.

En esta ocasión tan especial, nuestra chef Sara Verratti ha planteado un menú elaborado para que armonice con los distintos vinos que nos ofrece la Bodega MERAN:

Para empezar Sara nos propone un “Carpaccio de pez espada con nube de cítricos y ginebra”.

El maridaje propuesto para éste plato el Someiller nos propone el Pinot Bianco de la línea “Festival”.

Se trata de un vino joven y fresco de la cosecha 2017, variedad 100% Pinot Bianco.

Color amarillo verdoso brillante, aroma fresco y afrutado de manzanas verdes y cítricos. El sabor es rico y equilibrado con tonos ácidos marcadamente vivos.

Como segundo, Sara ha pensado “Ravioli tricolore rellenos de bacalao con suquet mediterraneo”.

La propuesta del Someiller para madirar el plato es un vino tinto 100% Pinot Nero, de su línea “Graf”.

De color rojo rubí intenso, tiene aromas precisos y típicos, con toques de mora y clavo de olor. En boca tiene un ataque suave y suculento, taninos aterciopelados, y una buena persistencia.

Para el postre, la sugerencia de la Chef consiste en reconocido “Strudel de Raffaelli”.

Y éste plato lo acompañaremos con vino de la línea “Festival” de Meran, con uva 100 % Gewürztraminer. 

El color es un amarillo pajizo vivo con reflejos almizclados. El aroma está lleno de notas de rosas, claveles, nuez moscada y aceites etéreos. El sabor es armonioso, fresco y suave con un postgusto prolongado.

Durante la cena podremos charlar con el productor Michael Zuech que nos hablará de la Bodega Meran del Trentino Alto Adige, acompañado de su Someiller, nos explicará los vinos y variedades que acompañarán los platos.

El menú de la cena tiene un precio cerrado de 30€ por persona que incluye vinos, agua, pan y café.

No olvides hacer tu reserva lo antes posible. Recuerda que las plazas son limitadas.

Te esperamos!!